• BIST 107.202
  • Altın 145,420
  • Dolar 3,5161
  • Euro 4,1312
  • İstanbul 26 °C
  • Ankara 23 °C
  • İzmir 22 °C
  • Antalya 26 °C

Kızartma çok tehlikeli!

Kızartma çok tehlikeli!
Bitlis Eren Üniversitesi (BEÜ) Sağlık Yüksekokulu Beslenme ve Diyetetik Bölümü öğretim görevlisi Esma Aksoy Kendilci, fazla yağ tüketiminin kanser riskini artırarak birçok hastalığı tetiklediğini söyledi.

"Kızartma yağlarını fazla kullanmayın"

Kızartma sırasında yağların yapısında bir takım değişiklikler meydana geldiğini belirten Kendilci, "Kızartma yağlarının tekrar tekrar kullanılması, kanserojen madde oluşumunu arttırır. Bu nedenle kızartmaya beslenmemizde çok fazla yer vermemeliyiz ve kızartma yağlarını 3 defadan fazla kullanmamalıyız" ifadelerini kullandı.

Kendilci, kızartma işleminin, sıcaklık derecesinin kontrol edilebileceği ve yağın homojen olarak ısıtılabileceği fritöz gibi ekipmanlarda yapılmasını tavsiye etti. Kızartmalık yağın ısısının 150-170 derece arası bir ısıya ayarlanması gerektiğini söyleyen Kendilci, ısının 180 derecenin üzerine çıkarılmasının doğru olmadığını kaydetti.

Yemeklerde trans yağ oranı düşük, uygun kızartmalık katı veya sıvı yağın tercih edilmesi gerektiğini belirten Kendilci, "Gıdalara fritözün üzerinde tuz veya baharat dökülmemelidir. Her kızartmadan sonra yağın filtre edilmesi (süzülmesi), kızartma esnasında kızartılan gıdanın yağ emmesinden dolayı meydana gelen kaybın, yağın yeniden kullanımından önce biraz yeni yağ ekleyerek gençleştirme yöntemiyle yağdaki zararlı bileşik olan polar maddelerin miktarının aşağıya çekilmesi mümkündür" ifadelerini kullandı.

Kızartma yağlarının lavaboya dökülmesi gerektiğini vurgulayan Kendilci, atık kızartma yağlarının ev ve ya iş yerlerinde uygun kaplarda biriktirilip geri dönüşüme verilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.

  • Yorumlar 0
  • Facebook Yorumları 0
    UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
    Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
    Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
  • Kilo Veremiyorsanız Nedeni Hormonlar Olabilir!17 Ağustos 2017 Perşembe 12:08
  • Gece Uykudan Öksürüğe Dikkat!17 Ağustos 2017 Perşembe 10:18
  • Diyabet Okulu’na Davet!16 Ağustos 2017 Çarşamba 13:18
  • El Titremesi Önemli Hastalıkların Habercisi Olabilir14 Ağustos 2017 Pazartesi 11:15
  • Yazın böbrek sağlığınıza dikkat edin!14 Ağustos 2017 Pazartesi 11:05
  • Bebeğinde Reflü Olan Annelere 10 Önemli Tavsiye12 Ağustos 2017 Cumartesi 10:54
  • Diş lekelerinde çözüm kişiye özel olmalı!11 Ağustos 2017 Cuma 14:00
  • Besin zehirlenmesine karşı 14 öneri!11 Ağustos 2017 Cuma 11:44
  • Çocuklardaki gizli tehlike: Kolesterol10 Ağustos 2017 Perşembe 21:46
  • Hepatitler genetik değil bulaşıcıdır!10 Ağustos 2017 Perşembe 13:41
  • Tüm Hakları Saklıdır © 2016 Hür 24 | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : 0 532 658 98 55